鱼胶切片，姜切片，姜不用放太多，3片左右即可。鱼胶适量放入即可，根据人数放多或少。
香菇泡发，适量，根据个人口味。切小片。干香菇温水泡发半小时即可。
新鲜鸡肉去皮，切成小块。根据人数适量放入。一定要去皮，不然会出较多油。