冷水泡上适量粉丝，泡5个小时；
用剪刀将虾开背，去除虾线后，用刀将虾切开；
将粉丝剪成适当长度后铺放在盘子里，将虾放在粉丝上，将料酒洒在虾身上；
油用最小火微热后放蒜蓉，慢慢炸香，到香气扑鼻，微微变色后关火，用小勺子盛出蒜蓉布置在虾肉上，用小勺子均匀洒生抽（或者味极鲜酱油）在蒜蓉上；
虾上锅蒸8分钟，然后取出虾肉上摆着香葱末，同时热适量油，泼洒在大虾身上，完成！