十三香卤牛肉

作者： 范范的幸福厨房

以前觉得卤牛肉是件挺复杂的事，因为很费我的时间。现在觉得好简单，丢锅里就不管我事了～～～ 没有十三香，可以用八角、桂皮、香叶、花椒代替，家里如果有草果、小茴香、桂皮、丁香、豆蔻…都可以放一些；

用料

• 牛腱 500-600克
• 生抽 50克
• 老抽 50克
• 冰糖 30-50克（随喜）
• 啤酒/红酒（可省） 50克
• 水 500克
• 十三香 1勺
• 姜 6片
• 盐 5-10克（随喜）

十三香卤牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛腱放网锅，用三个5将牛腱洗净，放入主锅，放入除盐以外所有的调味料； ※牛腱最好一切四，竖着中间剖开切一刀，再横着切一刀；

步骤 2

如果喜甜可以多放一些冰糖，不喜甜30g足够了；

步骤 3

75分钟/100度/反转小勺，或者90分钟/98度/反转小勺炖煮； 最后放入盐，浸泡过夜，同时可以放入鸡蛋、豆干等卤制；

步骤 4

浸泡后的牛腱色泽和味道都很棒！绝对不输外面买来的；

步骤 5

忍不住偷吃一片～～～

菜谱创建时间：2019-02-05 22:33:18