玉米土豆酱烧肉/排骨/鸡架

作者： 下厨房交学费

参考酱烧玉米排骨https://www.xiachufang.com/recipe/22204/ 的教程，并在此基础上做了小小的修改。厨房菜鸟的我也可以做主菜啦！（主图是排骨版，第一次做没来得及拍过程╮(￣▽￣"")╭菜谱以五花肉为例）

用料

• 排骨/五花肉/鸡架 500克
• 玉米 1根
• 土豆 2个
• 料酒 1炒菜勺
• 黄豆酱 一碗底
• 老抽 2饭勺
• 糖 1调料勺
• 八角 2个
• 姜 3片
• 葱 半根
• 干辣椒 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 盐 2调料勺
• 醋 适量

玉米土豆酱烧肉/排骨/鸡架的做法步骤

步骤 1

备菜 排骨/五花肉/鸡架切块（以五花肉为图例） 玉米切块 土豆切块 大葱切段 姜切片

步骤 2

凉水焯肉（一两分钟），去腥除味净肉。

步骤 3

将焯好的肉以及葱段放入热油中大火翻炒至稍微焦黄后，转中火并加入料酒，继续翻炒。

步骤 4

加入玉米翻炒（我用的玉米是塑封半成品，只需翻炒至裹油，如果是生玉米要炒到断生）

步骤 5

加入老抽，黄豆酱，白糖，并加入一点水翻炒至调料包裹着食材。

步骤 6

加热水使其没过食材，转大火；开锅后加入八角，桂皮，香叶，姜片；转小火炖煮一小时左右。

步骤 7

加入土豆，开锅后加入盐，白醋；继续炖煮至土豆软烂，汤汁浓稠，最后大火收汁。

玉米土豆酱烧肉/排骨/鸡架的小贴士

土豆爱好者强烈推荐加土豆呀，一方面淀粉可使汤汁浓稠，另一方面软糯入味的土豆，味道超好的！

菜谱创建时间：2019-02-05 19:00:24