过年必吃～全家福盆菜

作者： 悦侬姑娘

广式盆菜寓意团圆、福全。 所有食材最好都成双的。 以下食材是两人吃的分量，这个量够4个人吃。

用料

• 娃娃菜 1棵
• 豆腐 2块
• 腐竹 8块
• 冬笋 10片
• 金针菇 2把
• 蘑菇 2朵
• 炖过高汤的脊骨 2块
• 豉油鸡 8块
• 卤凤爪 4只
• 鹌鹑蛋 4个
• 虾 6只
• 海参 2只
• 牛肉丸 2颗

过年必吃～全家福盆菜的做法步骤

步骤 1

第一步，把土鸡做成豉油鸡，取其中一块剁好备用。凤爪也跟着豉油鸡一锅做出来

步骤 2

第二步准备各种食材，脊骨加瑶柱和葱姜炖2个小时；腐竹炸好；鹌鹑蛋煮熟剥壳；虾洗干净去虾线两面煎一煎；娃娃菜焯水；金针菇和口蘑焯水；即食海参焯水；冬笋片焯水；

步骤 3

炸腐竹

步骤 4

准备一个砂锅，可以直接端上桌用的，娃娃菜打底

步骤 5

豆腐和金针菇放第二层，可以吸收汤汁

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步骤 6

步骤 6

再铺腐竹

步骤 7

铺香菇、炖过汤的脊骨、牛丸、冬笋、鹌鹑蛋

步骤 8

铺上豉油鸡、虾、凤爪、海参，三颗小❤❤代表我们一家三口哦

步骤 9

放几勺鲍鱼汁，高汤调味后倒进锅里，大火煮开后，小火煮10分钟即可

步骤 10

全家福盆菜出锅，每一样都很好吃

过年必吃～全家福盆菜的小贴士

香菇和海参可以爆炒一下会更香

菜谱创建时间：2019-02-05 18:59:06