超详细山楂棒棒糖，一做就会

作者： 哆扬宝贝手工坊

更新一个糯米粉版本的山楂棒棒糖。以下图片均是本人实拍～ 听说认真看教程的宝宝99.99%都会了，还不会的话再重复看三次！！！ 山楂，又名山里果、山里红。蔷薇科山楂属，落叶乔木，其高可达6米。山楂是一种红核果类的水果，其核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰，具有降血脂、血压的作用。

用料

• 熟糯米粉 30g-50g
• 山楂 135g
• 白砂糖 50g
• 适量玉米油防止粘手

超详细山楂棒棒糖，一做就会的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂洗干净。

步骤 2

山楂去核，

步骤 3

加入适量的水，就是水不要太多，别超过山楂了，放锅内煮几分钟，这样方便打成泥，不要煮成糊了，煮好后还是要一个个的。

步骤 4

沥干水份，然后打泥，如果你的破壁机打不动，就倒入适量你刚才煮山楂的山楂水，当然水越少越好，方便后边操作。

步骤 5

然后打好的山楂泥一定要过筛。

步骤 6

过筛后的的山楂泥加入糖了。接下来就是考验你们耐心的时候了，不断的炒山楂泥，开最小火，千万别开大火，会糊的

步骤 7

没有规定炒多久时间，就是炒到这样铲子挂住山楂，然后可以再炒的干一些。炒的过程中时刻关注着，不要炒焦了，火太大的话关小点。

步骤 8

直到我们炒不动山楂泥。然后我们关火。总之就是炒越干越好啦。⚠️⚠️然后关火后要等山楂泥凉一点在加入之前炒好的熟粉，如果还很热的加进去，熟粉会被糊化。（如果温度太高加入粉，成品会稍有任性，然后一点粘牙，微凉后加粉，搅拌均匀的时候有点吃力，成品口感会非常棒哦）

步骤 9

然后放入熟粉，揉成面团。（为什么写30g-50g熟糯米粉，因为这个看你炒干的程度如果加入30g揉成面团的时候如果还是粘手那就多加点粉。下次记得再炒干点）

步骤 10

然后揉成一个面团，我们再把面团分成10g一个的小剂子。觉得粘手的同学请手上涂点玉米油放粘

步骤 11

揉成10g一个小剂子 团圆

步骤 12

取出自己喜欢的模具，这个小熊熊模具，某宝有，自己找一下，实在找不到的可以问我。

步骤 13

然后把10g一个的面团揉揉圆按到模具里面去。这个步骤只是定一下型，还得拿出来烘干的。

步骤 14

脱模后，烘干机90度烘干5小时，烘干后还要自然晾干24小时，有时间的话多晾一天。

步骤 15

可以看我这个图上两个颜色是炒的不一样干的成品，上面那个炒的没那么干，所以颜色深一点。下面那个炒的干，颜色淡一点。

步骤 16

成品颜色收到各方面因素影响，所以不要纠结。

超详细山楂棒棒糖，一做就会的小贴士

模具某宝有，普通别的模具都可以，实在找不到可以找我。

菜谱创建时间：2019-02-05 14:30:24