清蒸桂花鱼

作者： 闽南老饕

只是换个姿势，整道菜瞬间高大上起来了。 重点在，让鱼立起来蒸。

用料

• 桂花鱼 1条
• 姜 数片
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 少许
• 油 1汤勺

清蒸桂花鱼的做法步骤

步骤 1

画蓝线的地方割开，肚子往尾部用刀划开长一些，肚腩内部划一刀注意不要划破鱼皮。

步骤 2

切好是这样的

步骤 3

鱼背上沿着脊骨划两刀，至少1/2鱼身高那么深

步骤 4

这样就能让鱼立在盘子里了 既好看，也容易蒸透

步骤 5

姜切片，葱切小段

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步骤 6

步骤 6

鱼皮、鱼腹内、割开的鱼肉上面分别抹上薄薄一层盐。然后直接淋上蒸鱼豉汁，放上姜片和葱段，再淋点食用油

步骤 7

水开后入锅用大火蒸5分钟 这条鱼9两，5分钟就能蒸熟 比它大就得适当延长时间

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2019-02-04 23:58:01