将所有面团用料（中筋面粉、鸡蛋、盐、植物油、温水）混合，揉成光滑柔软的面团。 覆保鲜膜，室温下松弛30分钟。
将酸菜切碎（网上能买到的德国酸菜，貌似都是这个牌子的)
将口蘑、洋葱切成细丁
将培根切成细丁
欧芹叶切碎（卷起来切比较好切。欧芹不是市场常见的香芹或西芹！）
锅中加适量植物油，下培根与口蘑煸炒至变色，加入洋葱，继续煸炒至焦糖色。 然后再加入德国酸菜，盐和黑胡椒适量。
面团松弛好后，擀成2mm厚的一大张面皮，用口径5cm左右的玻璃杯压出圆片。（其实就是不会擀皮儿！h哈哈哈~我这个杯子杯沿有点厚，不好切，大家尽量找个杯沿薄一点的杯子。）
将馅料至于中间，对折后捏出波浪形花边。
注意！不要像包中国饺子那样推褶，用指肚捏出造型即可。（列队等下锅）
锅中加入1勺盐、2片月桂叶煮沸，下饺子至饺子浮起捞出，控干水分。
平底锅中加入3勺无盐黄油，低火至融化，将饺子两面煎至金黄色。 然后加入剩余的馅料简单翻炒出锅。（边角也要煎到！） 佐酸奶油、撒欧芹叶、黑胡椒食用。
也可以预留出一些馅料，次日早晨加切达芝士做成三明治或热狗。 这次家里没有柠檬了，我用白葡萄酒醋代替了柠檬汁，做法和原理是一样的。 感觉醋味比柠檬味儿更适合这道菜。 需要注意的是醋的醋酸比例必须达到6%。 出锅后的波兰饺子看着数量不多，但却非常结实，一般一盘8个足以吃得饱饱的。 以上食谱中的量，足够两个人食用了。 另外，吃波兰饺子当然是用刀叉，可不能用筷子！ 最后的话： 当然了，月是故乡圆！ 吃饺子还是自家香！ 外国的饺子也只能吃个新鲜，吃个热闹。 提前祝大家猪年诸事如意，春节快乐！ 另外，新年意头菜我整理了4道，祝大家猪年“好事成双”！ （欢迎翻看我上一篇食谱哦～:）