备好冬笋和牛肉。
牛肉切好，最好用土茶油腌制一个晚上。放点盐，生抽、酱油，搅拌均匀。
备好姜蒜，把冬笋切片，野山椒切片。
先把牛肉用土茶油炒半熟装出备用。
再把锅里放油烧红，将姜蒜下锅翻炒，再放入野山椒、冬笋翻炒，最后把炒好半熟的牛肉下锅翻炒。炒牛肉下，锅炒的时间不要太长，避免炒的太老很硬。出锅前再淋上一些图茶油。
香喷喷的土茶油冬笋炒牛肉出锅。