红腐乳烧排骨

作者： 尖尖实验室

腐乳烧排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一。该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。

用料

• 排骨500克 葱10克 姜10克 蒜10克 红腐乳1块 腐乳汁1汤匙 料酒2勺 酱油1汤匙 白糖1勺 盐适量

红腐乳烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净血水，入锅中焯水煮出浮沫后关火，捞出沥水备用

步骤 2

葱切小段，姜切片，蒜瓣轻拍，腐乳压碎跟腐乳汁拌匀

步骤 3

起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味

步骤 4

加入腐乳汁、生抽、料酒、白糖翻炒均匀上色

步骤 5

加入适量清水，煮开后转小火将排骨炖制软烂（30分钟左右）

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步骤 6

步骤 6

炖好开盖稍加收汁，装盘撒葱花即可

步骤 7

成品

红腐乳烧排骨的小贴士

我最后没有额外加盐，口重的尝一下咸淡酌情加盐

菜谱创建时间：2019-02-04 11:15:43