糯米饭圆子

作者： 菠萝安娜

年味，也是为了纪念爸爸。 从小到大的小年夜都是帮爸爸和奶奶打下手，特别是这道饭圆子的制作，我一定会参与其中。 爸爸走后的第二年我决心自己试试看，想把这份传统延续下去。 团子依然是过年的标志。

用料

• 糯米 1斤
• 猪肉末 400克
• 蒜末 适量
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 油 按需
• 料酒 2汤匙
• 盐 4茶匙
• 糖 1茶匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 2汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 淀粉 适量

糯米饭圆子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净蒸熟，生姜蒜头切末，与葱花一起放进肉末里，再加入调味料、料酒、生抽和老抽拌匀。

步骤 2

糯米饭待凉后放入油搅拌。

步骤 3

随后把拌好的猪肉末和糯米饭放一起，再拌匀。这时候要用力，多放点油。

步骤 4

随后开始搓成圆子，不要太大，否则不容易熟。搓好放进淀粉里滚上一圈。

步骤 5

锅内放油烧热（将木筷子插油中起细泡说明油温没问题），转至中小火，将滚上淀粉的饭圆子放入油锅炸至金黄色。

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步骤 6

步骤 6

最后，也是关键——一边炸一边偷吃的时候小心烫。

菜谱创建时间：2019-02-04 01:38:40