豆腐切小方块，热锅下油，把切好的大蒜末和葱末放入锅中爆香
过10秒钟后待葱蒜出香味之后，根据自己的喜好放入辣椒酱和老干妈，拌匀
出香味之后，放入切成方块的豆腐，旋转翻炒豆腐块，使豆腐在锅内煎一下，让辣椒的香味与之充分融合。
煎至差不多1分钟过后，倒入少量味极鲜、料酒以及适量的红糖，翻炒一下。
倒入开水，若味道偏淡可以撒一点盐，然后盖上锅盖炖5分钟左右。
5分钟过后，揭开锅盖翻炒一下即可出锅。
我们做的这道麻婆豆腐并不麻，如果你是喜欢吃麻辣口味的，可以在放辣椒酱之后再加入花椒，这样就真的是麻婆豆腐啦！