三黄鸡选择2-3斤左右的比较合适，鸡去头去内脏，清洗后晾干，用叉子在鸡身上戳洞，以便可以腌制后入味。腌制最好提前一晚准备。
用橄榄油+蒜末+卡真粉+蒜粉+盐+黑胡椒调制成料，均匀涂抹在鸡身上。喜欢蒜香味的可以多放点蒜末。我是放了蒜末加大蒜粉。
已经被我按摩的很舒服的鸡🐔
大概50g的黄油加适量盐和意大利辛香料，揉到一起，用手捏成一块长条形形状。虽然看起来有点恶心，但这是烤鸡至关重要的一步，将决定你烤出来的鸡是否鲜嫩多汁。
捏好的黄油条
将黄油条塞进鸡屁股里。。这一步拍出来好像更恶心了。哈哈😄
添加口蘑菇在鸡肚子
往鸡肚子里面在塞入满满的口蘑菇。我是非常喜欢吃各种菇的。
用牙签把鸡屁股缝合上。这样避免在烤鸡过程中黄油融化流出来。
取出烤架，把鸡放上去。可以用锡箔纸把翅尖包裹上避免烤的时间太长烤太焦。
烤箱预热，200℃上下风，如果鸡在3斤左右，建议烤1小时15分钟。3斤半的鸡可以烤1.5小时。烤鸡架下面放一个烤盘和锡箔纸，烤鸡的油会滴在烤盘内。记得烤到一半时间的时候翻一个面，然后把用橄榄油+黑胡椒+盐腌制好的各种土豆，胡萝卜，洋葱等放在烤盘里。继续放进烤箱烤大概30分钟。
烤鸡出炉啦。外焦里嫩，用刀一切开，里面还流出汤汁。连平时不爱吃的鸡胸也变得不柴了。
祝你吃鸡愉快。
记得包住翅尖，还可以用锡箔纸捆住鸡的双腿。