处理虾： 剪掉虾枪，挑出虾线。 去皮，留下尾部少许虾皮。 做成图片状。 处理粉丝： 干粉丝一把，泡入温水中至柔软状。 捞出粉丝铺到盘底。 取少许粉丝细细切碎，填入虾背中。 洒些许料酒。
制作蒜蓉： 蒜切细粒状，加油翻炒片刻，加入生抽、盐和一小碗水，收汁。 用小勺子将蒜蓉填入虾背中。
放入蒸锅，中火蒸5⃣️分钟。 淋上热油。