年味麻花

作者： Vivian_lyw

小时候过年，炸麻花一定要必不可少的，家里孩子多，过年是必不可少的零食和招待亲朋的佳品，掐指一算，大概快有30年没有见过这场面了，今天就来找一找儿时的年味。

用料

• 面粉 1000克
• 玉米油 80克
• 鸡蛋 3个
• 小苏打 4克
• 食盐或者白糖 适量
• 黑芝麻 适量
• 水 适量

年味麻花的做法步骤

步骤 1

和面，准备好的面粉中加入食用油，用手把面和油混合的小疙瘩搓匀，加入其他材料，用水和成软硬适中的面团，醒半个小时。黑芝麻我是把和好的面分成两份，其中一份中放黑芝麻。大家也可以看自己喜好随意调整。

步骤 2

把醒好的面擀厚片，切成长条后，表面刷油，再搓成长条后拧成麻花（这个过程没有拍，大家可以参考其他麻花的做法），经验告诉我，可以搓的细一点，麻花更酥脆。

步骤 3

七成油温下锅炸，炸至金黄，就可出锅了，千万不能炸过头了，颜色就不好看了。

步骤 4

尝一个，看看脆不脆哈♥

菜谱创建时间：2019-02-03 08:14:51