盐焗虾

作者： 美厨娘飘雪

不管是沿海还是内陆，虾一直是所有餐桌上出现频率最高的海鲜，因为它高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高，常吃有助于健脑，还能增强人体的免疫力，而且它的肉质鲜嫩，就算是白煮虾，沾一沾酱油醋也是人间美味哇！ 像我爱吃肉，但又想减肥，所以虾也是我的首选，卡路里低，有有吃肉的满足感，还不用像螃蟹一样，费劲的剥壳，掐头去尾一揪，整条肉就出来了，简直不要太方便！ 你们不知道吧，我一个人可以在餐桌上干掉一大盆虾，自从我爸妈知道我如此爱虾，每次回家，饭桌上总会有虾的影子 但是虾的做法不多，虽然白灼，爆炒，清蒸换着来，但还是觉得不够过瘾，大过年的想吃不一样的虾，有次无意间吃了一次盐焗鸡之后，我觉得，我们也可以做盐焗虾呀！

用料

• 盐 700克
• 虾 250克

盐焗虾的做法步骤

步骤 1

第一步，冷锅放盐，盐一定要铺的很厚哦

步骤 2

第二步，把虾沥干水分，整齐的铺在食盐上面。 （虾一定要拭干，否则入锅后，水分会融化盐，成品过咸）

步骤 3

第三步，开中小火 独特的厚底薄壁设计令锅具传热更快，即使中小火也会很快，受热更均匀

步骤 4

第四步，盖上锅盖 可视锅盖，让你对锅内的烹饪情况一目了然

步骤 5

第五步，大约烧八分钟，具体看虾的大小而定！等虾表面干透且全部变色，即代表虾熟了，然后撒上葱丝

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步骤 6

步骤 6

第六步，开吃啦！

步骤 7

没有摆盘就被抢着吃了起来

盐焗虾的小贴士

因为盐焗是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，所以做盐焗虾对锅的要求很高，需要他能均匀导热，而且盐的温度要达到130℃以，那锅也必须耐高温且保温性强才可以！  ❶ 所有盐焗类食谱使用的盐：粗海盐>粗盐>普通细盐。不推荐用细盐，因为容易被食物吸收变过咸，所以关火后应尽快取出食物 ❷ 虾一定要拭干，否则入锅后，水分会融化盐，成品过咸 ❸  美遇钛合金炒蓄热性能好，熟了就取出，不要焖太久，否则虾中水分蒸发虾肉变干

菜谱创建时间：2019-02-03 07:53:49