奶油蛋白椰蓉小球（消耗蛋白）

作者： April_Z

做了蛋挞后剩下了蛋白，正好也有剩余奶油，因此改了别人的方子，烤出来特别香🥰

用料

• 蛋白 2个
• 奶油 20克（看情况加减）
• 椰蓉 80克+15克
• 细砂糖 45克
• 面粉 25克

奶油蛋白椰蓉小球（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

把白糖，80克椰蓉，面粉混合均匀

步骤 2

蛋白用筷子搅拌开

步骤 3

把混好的粉和蛋白混合，这时候加奶油，加到可以用手轻揉成球的程度，我加了大概是20克 可能揉成球很容易散，就比较轻柔的，有些捏的感觉去做，奶油可以增加粘度。

步骤 4

烤盘铺一层油纸 把食材揉成同样大的小球。 揉好后在提前准备好的15克椰蓉中滚一圈，然后整齐的排列在烤盘中

步骤 5

上火150度，下火140度，20分钟

步骤 6

待小球表面有些变色拿出，很香，有些软软的。

奶油蛋白椰蓉小球（消耗蛋白）的小贴士

主要是掌握火候，摸不清自己烤箱脾气的可以在旁边稍微休息下。 很多方子加奶粉，我觉得奶油可以增加粘度所以加奶油。甜度大家可以根据喜好自己调节

菜谱创建时间：2019-02-02 20:39:24