淡奶油蛋糕(6寸）

作者： 行于Z陌上

消耗淡奶油

用料

• 淡奶油 130克
• 鸡蛋 3个
• 糖(蛋白用) 30克
• 糖(蛋黄用) 10克
• 低筋粉 60克
• 柠檬汁 几滴

淡奶油蛋糕(6寸）的做法步骤

步骤 1

6寸活底模具用锡纸包好备用

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄加入淡奶油，10克糖打蛋器搅拌均匀，不用打发用手动打蛋器就可以。

步骤 4

筛入低筋面粉拌匀，不要过度搅拌。

步骤 5

和其他蛋糕一样，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入糖打发，不要打过，湿性发泡就好(软钩)

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步骤 6

步骤 6

蛋白三分之一先拌入蛋黄糊中，拌匀后再重新倒入蛋白霜里，切拌均匀。

步骤 7

预热好的烤箱，把模具放在倒入冷水的烤盘中。140度水浴法40分钟，160再烤25分钟，注意后期上色情况，如果太深加盖锡纸

步骤 8

冷却后用脱模刀周围转一圈，即可脱模

菜谱创建时间：2019-02-02 19:19:44