糖粉,低筋面粉过筛称好后混合备用
蛋清分2次加入细砂糖
打发至尖钩挺立(想要彩色的,色素可以这个时候加入了)
打发好的蛋白跟糖面混合物搅拌混合均匀,我没有加色素
搅拌至绸带状态缓缓低落就可以了(不用担心蛋白消泡,可劲搅拌就好😊)
装入裱花袋,裱花袋内部可以抹几条色素,挤出来的就是有条纹的感觉
铺硅胶垫,均匀挤入约3厘米直径大小(加了视频,大家不会挤的可以参考下,挤的手法是快速闪离)
挤完后放入烘干机55度,15分钟~没有烘干机可以烤箱45度热风15-20分钟,至表皮凝结不粘手取出~
送入烤箱上下火150度7分钟出现裙边,转130度上下火10分钟,出炉晾凉即可~
红红火火过新年
优雅紫色
淋面蛋糕装饰
芝士淋面装饰
表皮必须不粘手凝结才可以出裙边,否则就是大圆饼~ 其余不明白可以➕卫:xiaoxiong7426