用APP打开

高颜值蛋糕装饰利器之面粉版马卡龙

6.6万人浏览 8509人收藏 83人做过
APP中查看更多做法
做烘焙以来马卡龙一直是不敢尝试的甜品,一是杏仁粉贵,二还是杏仁粉贵,如果做不成功,浪费了会肝疼~淡素!蛋糕装饰加了马卡龙会立马提升颜值,而且会把蛋糕的价位提高一个档次,所以,面粉版马卡龙就诞生了,虽然不及杏仁粉的口感好,但是,我是颜值控,相信顾客们也不会因为它是面粉版的而对它弃之,吃起来除了甜,没有什么不好的口感。所以,热爱烘焙的小伙伴赶紧动手做起来吧~

用料

高颜值蛋糕装饰利器之面粉版马卡龙的做法步骤

步骤 1

糖粉,低筋面粉过筛称好后混合备用

步骤 2

蛋清分2次加入细砂糖

步骤 3

打发至尖钩挺立(想要彩色的,色素可以这个时候加入了)

步骤 4

打发好的蛋白跟糖面混合物搅拌混合均匀,我没有加色素

步骤 5

搅拌至绸带状态缓缓低落就可以了(不用担心蛋白消泡,可劲搅拌就好😊)

展开全部
步骤 6
步骤 6

装入裱花袋,裱花袋内部可以抹几条色素,挤出来的就是有条纹的感觉

步骤 7

铺硅胶垫,均匀挤入约3厘米直径大小(加了视频,大家不会挤的可以参考下,挤的手法是快速闪离)

步骤 8

挤完后放入烘干机55度,15分钟~没有烘干机可以烤箱45度热风15-20分钟,至表皮凝结不粘手取出~

步骤 9

送入烤箱上下火150度7分钟出现裙边,转130度上下火10分钟,出炉晾凉即可~

步骤 10

红红火火过新年

步骤 11

优雅紫色

步骤 12

淋面蛋糕装饰

步骤 13

芝士淋面装饰

高颜值蛋糕装饰利器之面粉版马卡龙的小贴士

表皮必须不粘手凝结才可以出裙边,否则就是大圆饼~ 其余不明白可以➕卫:xiaoxiong7426

菜谱创建时间:2019-02-02 12:17:17
打开App收藏