炸肉丸

作者： 周米汤儿

每年过年前，家里就开始炸丸子炸干果，妈咪是这项工作的主力，基本上这个大活都是妈咪来完成的，小时候每到炸丸子的时候，家里的小孩子们肯定都会到齐，没人端着一个小碗或者小碟子站在锅边等，新出锅的丸子外酥里嫩，好吃的不要不要的，如今，自己成了家，有了孩子，妈咪不在身边，想吃只能自己动手了，妈咪微信指导，成功出师！这是第二次做了，加了胡萝卜和藕，外酥里嫩还有点胡萝卜的甜味，好吃😋

用料

• 猪后腿 800克
• 五花肉 200克
• 藕 1小节
• 胡萝卜 2根
• 土豆淀粉 200g
• 稠大米粥 2大汤勺
• 大葱 1根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 8克
• 十三香 适量
• 虾籽 2小勺

炸肉丸的做法步骤

步骤 1

熬一锅稠稠的大米粥晾凉备用，猪肉绞成肉馅，加料酒和生抽搅匀备用

步骤 2

胡萝卜，藕，擦成细丝，再拿刀剁几下，大葱切碎，然后加入肉馅，加调料，稠粥，搅匀，最后加入淀粉，搅匀

步骤 3

油锅烧热转小火，火太急的话，下锅就散掉了，然后就这样挤出一个丸子，用勺子一刮下锅就行，下锅以后不要搅，一个一个下，不要一次下太多

步骤 4

然后小火炸到飘起来，可以稍微转大火上个色捞出来就行了

步骤 5

完成，可以直接吃，也可以溜丸子，糖醋丸子，丸子汤。

菜谱创建时间：2019-02-01 14:44:50