整鸡剁块，清水洗干净
开火，直接将鸡肉倒入锅中（我家用的铁锅）翻炒。
把水分都炒干。大概这个样子。
锅中加热水，继续炒。
水炒干后，可以看到炒出油
再一次加热水翻炒。
水分炒干。加了两次水后，肉基本就熟了。
鸡肉盛出。
洗干净锅，烧油，多到点油。加花椒一小把，大料五个，葱段三个，小火炸至金黄捞出。
加入鸡肉翻炒
加料酒。
生姜七八片，大葱段多点。
加盐（按自己口味加，炒的稍微咸一点好吃），加老抽少许（加多了肉就黑了），生抽适量，持续翻炒！喜欢吃辣的多放几个红辣椒，干的。吃不了的少放一两个出味。
肉翻开基本就👌！
阳光下，哇～看起来很美味呀～喜欢吃麻辣的多放花椒麻椒和辣椒🌶️！