南瓜中火隔水蒸15分钟。
蒸好后在顶上切出一个盖子，剩余的部分用勺子挖空，做成碗的形状。
虾仁开背，放入一茶匙盐、少许胡椒粉腌制15分钟。
无淀粉火腿切成1厘米左右的小丁。
胡萝卜去皮，也是切成1厘米左右的小丁。
西兰花拆成小朵，在清水中浸泡10分钟后冲洗干净。
锅里倒入适量的油，下火腿丁煸炒1分钟。
把青豆和胡萝卜也一同倒入翻炒2分钟。
下虾仁，炒至虾仁完全变色。
放入1大勺番茄酱、1茶匙盐、少许鸡精翻炒均匀。
用1勺淀粉加入半碗清水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，等汤汁浓稠时即可关火。
西兰花放入沸水中焯熟，煮西兰花之前记得在水里放入一茶匙盐、少许油，给西兰花增加底味。
把西兰花捞起沥干水分，围在南瓜盅底部，再把炒好的菜盛入南瓜盅即可。
南瓜的皮比较硬，做造型之前一定要隔水蒸一下。