将五花肉切块，凉水下锅，煮出血水后，将五花肉成出，控干。 注：老爹后来提示，应该切五花肉之前煮血水，煮完后刮刮肉皮上的毛毛，再切
切冬笋，备用
将控干的五花肉，倒入锅中，小火一定要小火，煸出五花肉的油，如图中五花肉变成黄褐色。
然后放入冰糖，炒糖色，等冰糖融化后，放入大料，香叶，生抽，老抽，让每块五花肉上色，倒入笋片，翻炒，倒入热水，大火烧开后，小火炖，直到笋片入味。出锅！