鸡蛋磕碗里加少许水 一勺盐少许葱花，打散备用。 已熟的饺子直接根据锅的大小和吃的量码好在平底锅中，我家貌似是20寸的平底不粘煎锅，饺子外边买的大个的，锅子不用放油不粘 爱沾锅的锅底抹少量油，盖上盖子，小火饺子焖热，煎至饺子底部略金黄。 如果是生的饺子不怕麻烦的可以先蒸熟，图简单的直接抹油码锅里底部煎熟加少许水盖盖焖熟。
蛋液绕圈倒入锅中 平底锅稍微转一圈把蛋液转匀，一般蛋液会自己钻缝铺匀，这个过程小火 待蛋液底部凝固稍微转动整个蛋饺以防底部焦掉，蛋液整个凝固，关火盖上锅盖焖2分钟不至于饺子太干。 揭盖撒葱花和芝麻、自己喜欢的调料、酱料均可
上盘摆拍开吃