热锅凉油,加入比平时炒素菜多一些的油,五成热放入姜片葱段,翻炒一下
油温继续加热些放入准备好的虾,快速翻炒,让虾均匀受热,炒到虾红亮,出现一些虾油(注意这是炒虾好吃的关键)
放入料酒去腥,放入生抽,糖调味
放入蒜苗继续翻炒,放入盐,蒜苗断生即可出锅