自制量足下饭的明虾煲！

作者： 花卷鸭

自制量足下饭的“明虾煲”！ 新年团圆桌上不知道做啥的亲， 不妨做一份，明虾煲比肉蟹煲简单操作零失败。用煮完虾的高汤和米酒煮明虾煲，不要太好吃！ 下面做这些量，够一家4口吃了！各种下饭！ 总体食材可以看图1，具体量看文字～

用料

• 明虾 一斤半
• 鸡爪 8～10只
• 土豆 2个
• 杏鲍菇 1个
• 尖椒 2个
• 年糕片 150克
• 姜片，大葱段，蒜瓣，干辣椒3.4个 适量
• 桂皮1个，八角2个， 适量
• 香叶2片，花椒粒15粒 适量
• 洋葱 适量
• 海天海鲜酱 吃饭勺一勺
• 郫县豆瓣酱 吃饭勺一勺
• 生抽，老抽，耗油 适量
• 冰糖 10克
• 米婆婆米酒 一小瓶

自制量足下饭的明虾煲！的做法步骤

步骤 1

所需材料如图，那碗汤是煮虾的高汤。 黑色调料，生抽，老抽，耗油。

步骤 2

【步骤3的鸡爪提前焯好： 鸡爪切成两半，提前用清水加姜片，葱段，料酒，焯5分钟沥干备用】

步骤 3

放适量生抽，少量老抽调色，然后放耗油，洋葱。

步骤 4

操作如图。

步骤 5

操作如图。

步骤 6

制作完成🙆🏻‍♂️！撒上点葱花，芝麻就可以了！

步骤 7

鸡爪软烂入味

步骤 8

土豆面面，杏鲍菇吃起来跟吃肉一样爽。

自制量足下饭的明虾煲！的小贴士

鸡爪提前焯好 煮虾的汤留着，是特别鲜的高汤，炖时候放里。 干辣椒别买太辣的～

菜谱创建时间：2019-01-29 15:53:14