西兰花洗净后切成小朵，胡萝卜洗净后去皮切片，虾仁洗净后去筋沥干。
又见可爱小奶锅～投入虾仁，倒入料酒一勺、盐半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀后腌制20分钟。
热锅把水烧开，投入西兰花和胡萝卜片后盖上锅盖中火焖煮一会，直到西兰花根部可被轻易戳断。
倒出锅中开水，起油锅中火翻炒西兰花和胡萝卜片，加入少许盐进行调味。
西兰花和胡萝卜片翻炒完毕后盛出，清洗一下锅子后再起油锅，投入虾仁和中火迅速翻炒，虾仁变色、蛋液凝固后即可盛出。
适当摆下盘更能提升菜色层次感，激发食欲。
1、西兰花的小碎粒一直是个头痛问题，如对虾仁成色有考究的朋友务必把虾仁和西兰花分开料理。 2、开水煮西兰花时可以加盐，看个人习惯，Y先生喜好再翻炒一下所以在翻炒时加盐更入味。