雪花酥

作者： 北京人franny的小食堂

咬下去软软的口感 微甜 颜值高很适合做伴手礼送给朋友 这个用小美只需要搅一搅 倒出来定型 不需要烤箱 非常方便。自己做出来的糖是甜蜜地

用料

• 台湾桶装小奇福饼干 180克
• 美国落基山牌棉花糖 150克
• 炒熟的混合坚果 20克
• 蔓越莓 15克
• 软化到室温的黄油 50克
• 蝶泉小袋装全脂甜奶粉 40克
• 干燥的冻草莓 15克（可用蔓越莓代替）
• 方形容器和烘焙纸以及可以压平的工具 1套
• 一次性手套 1双

雪花酥的做法步骤

步骤 1

先把原料称好 准备一个小盒子 垫好烘焙纸

步骤 2

试了很多种棉花糖 落基山棉花糖做好以后不发粘 口感好。棉花糖用剪刀或刀分成两截。每块饼干直接用手掰成三份

步骤 3

主锅内放入黄油 3分钟 120度 速度最低反转融化后 加入切碎的棉花糖 以及奶粉 然后设定5分钟 80度 速度2.5。注意一定要让棉花糖彻底在黄油中融化。最后两分钟可以加入50克开水 可以适当用提高温度或延长时间以及加开水这些办法让 糖糊变得均匀粘稠

步骤 4

打开主锅盖，迅速地把蔓越莓干 干燥的冻草莓，小奇福饼干以及坚果倒入主锅 （千万别凉了）12秒速度3搅拌均匀 接下来快速地把锅内混合物倒入已经准备好的方形容器里 戴上手套把主锅内的混合物一起吧啦下来 容器最顶上再垫上一张烘焙纸或者保鲜膜 压平 整块用手按住烘焙纸整理成一个大块的长方形

步骤 5

彻底冷却后切块 最顶上撒些奶粉做装饰

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步骤 6

步骤 6

加入密封袋中 然后用封口机或者直发棒封口

步骤 7

最好装进包装盒中

雪花酥的小贴士

如果动作慢主锅内温度降下来 刀头打不动了 赶紧戴上手套把所有食材取出放在容器内然后迅速用手将食材抓匀后整理成为一个大大扁扁的长方形。没洗干净的主锅必须用较烫的热水泡洗 食材会化开

菜谱创建时间：2019-01-28 23:35:23