葡萄奶油吐司

作者： 赵捷猫

用料

• 面种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 糖 100克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 100克
• 酵母 4克
• 葡萄干 适量

葡萄奶油吐司的做法步骤

步骤 1

提前至少3小时做面种，将所有面种材料混合至无干粉状，静置发酵

步骤 2

出现大量气泡就可以用了，将所有面团材料混合和面

步骤 3

揉面至完全阶段，能拉出大片薄膜，破洞边缘光滑，就可以了，静置发酵

步骤 4

发酵至两倍大，取出，排气，切分

步骤 5

取150克一份，盖保鲜膜静置醒发

步骤 6

将面团擀平，撒入葡萄干

步骤 7

如图折叠，加葡萄干

步骤 8

折叠成牛舌状

步骤 9

擀扁，从一头卷起来

步骤 10

卷起放入模具

步骤 11

放入温暖（38度）潮湿（80%）的地方二次发酵

步骤 12

发酵至9分满时，烤箱预热上下180度，40分钟，记得烤至表面上色时，及时盖锡纸哦

菜谱创建时间：2019-01-28 23:13:25