我喜欢口感嫩滑，所以这里用的是手枪腿部位的鸡腿肉，菜场买的时候可以要求去骨，剩下步骤就是洗净切小块。中等大小差不多可以了。这是一个手枪腿的份。不喜欢鸡皮的可以用鸡胸肉。也可以换做鸡翅根，翅中，如果换牛肉，那时间上就要增加。
准备1:1比例的土豆，差不多2个中等大小，切块，被婆婆嘲笑的刀功，我只是比较随意。
大火开锅，不要放油。切记！等锅热了，扔入鸡块，转中火。
看见了没有，中火炒5分钟左右，鸡块就开始出油了，继续翻炒到鸡肉变白出香味。
丢土豆，撒盐，继续翻炒，让土豆裹上鸡油。
这里需要说明一下，并不是所有人都需要加那么多水，喜欢干些就只需要水稍微超过食材。我这样多的水是为了后期孩子可以拌饭吃，因为太好吃了。👻
转大火等烧开。
这一份是六块。
我觉得4块足矣，如果喜欢口味重的可以全加。
最后变成这样的浓稠样子就ok了。
全程就是盐加咖喱块，不需要其他任何调味料。而且没有油，就利用食物本身的油就可以了。 总结一下步骤 第一步炒 第二步加料炖(时间15-20分钟) 第三步收汁开吃 这个是基础版，讲究的可以加洋葱，胡萝卜。如果材料多了，就需要加点油。光靠腿这点油是不够的，宗旨不要糊锅就可以。油酌量。