百香果酸奶蒸大米蛋糕

作者： 紫苏苏109

近日收到一箱百香果，天天泡水做饮料也用不完。试过百香果烤蛋糕，但是全家人的接受度很低，宝宝也不爱吃，遂作罢。突发奇想的捣鼓出今天这个食谱，成品出乎意料的好吃！蒸好的米糕虽然没有烤制的蛋糕那么蓬松，但是口感绵软，入口含化。百香果的特殊果香与酸奶的浓厚奶香碰撞出一种奇妙的嗅觉体验，可以让人细细品味一番。

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 70克
• 百香果 1个
• 油 5克
• 粘米粉 50克
• 糖 20克（辅食加5克）

百香果酸奶蒸大米蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，蛋白送入冰箱冷藏，蛋黄待用；百香果切开，用滤网过滤掉籽，取果汁15g；将油、酸奶和百香果汁放在一个大碗里，用蛋抽抽打成乳液状

步骤 2

加入大米粉

步骤 3

拌匀

步骤 4

加入蛋黄，一字法拌匀，蛋黄糊就做好了；

步骤 5

蒸锅开始烧水；蛋白内滴入几滴柠檬汁，打发蛋白到小弯钩状态；

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合

步骤 7

将面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀

步骤 8

面糊倒入模具内，左右轻轻晃动模具，让面糊在模具内铺平

步骤 9

用耐高温的保鲜膜盖住模具，并用牙签戳几个小孔，放入烧开水的蒸锅内； 中小火蒸25~30分钟后关火，焖5分钟后用筷子挑开一条缝，慢慢散出锅内蒸汽，两分钟后取出；

步骤 10

.取出的蛋糕倒扣晾凉，温热的时候就可脱模切块享用了

菜谱创建时间：2019-01-28 20:12:59