入口即溶云顶曲奇

作者： 如沐风

根据珍妮小熊曲奇饼干的方子转化而来，每次都会轻微调整配方原料，这次的口感特别棒，奶香扑鼻，不甜不腻，酥松，入口即溶，记录下怕自己忘记。

用料

• 黄油 125克
• 糖粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 中筋面粉 110克
• 杏仁粉 20克
• 牛奶 17克
• 盐 1.5克
• 奶粉 30克

入口即溶云顶曲奇的做法步骤

步骤 1

充分软化黄油，冬天我会放空调风口吹，软化的透透的

步骤 2

加糖粉和黄油搅拌发白膨大，加入奶粉搅拌，再加入玉米淀粉搅拌至羽毛状，再加入牛奶和盐(牛奶和盐提前混合均匀)，搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉，然后筛入杏仁粉

步骤 4

用刮刀搅拌均匀，不用怕，大力搅，全部搅拌均匀

步骤 5

装入裱花袋挤出花型，各种喜欢的花嘴都可以

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，放入烤箱中层烤5到十分钟定型，然后调至120度低温烤熟，每个人烤箱不一样，我的是半小时多一点，或者怕焦或者一点都不想上色，那就90度烤50分钟，保证熟了还一点颜色都没有

入口即溶云顶曲奇的小贴士

黄油要软化好，打发好，但不能打发过度，会塌 烤箱先180度高温定型真的很好用，只要黄油打的到位就不会塌，花纹很立体。 奶粉很重要，奶香味全靠奶粉，要不然就是黄油味 黄油也要好，我用的总统和铁塔，感觉差不多

菜谱创建时间：2019-01-28 14:23:17