清淡少油的肉酱蒸茄子

作者： 爱吃肉的V小厨

作为一个蛮爱吃茄子的宝宝，我一直在思考怎么做茄子才可以又好吃又少油。众所周知茄子是真的很吸油。想要清淡又好吃的茄子真的很难。于是我灵机一动，肉酱蒸茄子怎么样？蒸出来的茄子居然像豆腐一样的嫩，肉酱可以随意按照喜好调整，可以是豆豉味的，可以加沙茶，可以炒XO酱蒸茄子，全都会很好吃！

用料

• 长条小茄子 四个
• 猪肉碎 一小碗
• 肉馅调味
• 生抽 一小
• 糖 两小勺
• 盐 一点点
• 蒜末 一小勺
• 生粉 两三勺
• 麻油 一小勺
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 一小勺
• 豆豉酱 一小勺

清淡少油的肉酱蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成图上的条状泡水里免得变色

步骤 2

码到盘子 锅内放冷水 盖上盖子开始蒸12-13。这个时间包括了等水烧开的时间。 （不要等水滚了才放茄子，那样蒸出来的茄子会是变色的不太好看）

步骤 3

肉馅里加入芝麻油，白胡椒粉，生抽，盐，糖，蚝油，生粉，料酒 还有豆豉酱。 其实时候你也可以换成不一样的配料来弄这个肉酱。

步骤 4

茄子蒸好以后，把肉酱平铺在茄子上面再蒸3-5分钟

步骤 5

蒸好以后放上葱花，可以再倒点低盐酱油增加鲜味

菜谱创建时间：2019-01-28 09:19:47