戚风蛋糕胚

作者： 不闻不问不思不想

无论做生日蛋糕还是盒子蛋糕，或者蛋糕卷都离不开蛋糕胚，今天给大家介绍三种口味的蛋糕胚，不易破，也不需要塔塔粉 泡打粉，非常简单，做好的蛋糕胚冷冻可以保存一个月，拿出来解冻就能做想要的各种蛋糕，快来试试吧！^o^

用料

• 原味蛋糕胚
• 鸡蛋 6个
• 水 50克
• 油 50克
• 糖a 20g
• 低粉 65g
• 糖b 75克
• 柠檬汁 几滴
• 抹茶味
• 水 70克
• 油 84克
• 糖 8克
• 抹茶粉 7g
• 低粉 98g
• 蛋黄 93g
• 蛋白 200g
• 糖 84克
• 可可味
• 鸡蛋 6个分离
• 牛奶 80克
• 油 60克
• 可可粉 15克
• 低粉 64克
• 糖 90克

戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋黄和糖打散，加入水油混合

步骤 2

加入过筛的面粉拌匀

步骤 3

预热烤箱上下火160度，10分钟。 蛋清滴柠檬汁，分三次加糖打发，取三分之一和蛋黄糊拌匀

步骤 4

再一起倒入剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀，注意要轻缓

步骤 5

倒入烤盘 28x28的

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步骤 6

步骤 6

刮板抹平，轻震两下，进入烤箱

步骤 7

出炉轻震一下，晾架网晾凉！

步骤 8

卷起

戚风蛋糕胚的小贴士

巧克力味和抹茶味的 水油混合要加热至50度，再继续下一步！ 配方两个糖的，糖少的和水油一起混合，糖多的和蛋清打发！ 有柠檬汁的加几滴柠檬汁，没有的也可以略过！ ⚠️三种颜色不同，做法基本相同，温度都一样！根据自己家烤箱温度调节时间！

菜谱创建时间：2019-01-27 19:41:32