香菇洗净后用温水泡软切碎备用； 菠菜，小番茄，蒜，胡萝卜，培根洗好切好备用； 打两个蛋
水开后放入面条煮至七成熟
面条煮好后用凉水充凉，防止糊掉，放置一旁备用。
锅内放入适量油，待油加热至七分热以后加入打好的鸡蛋，炒熟后铲出备用。
国内再加入适量的油，这时候油要多一点，抄菜的话油多一点比较好吃。 油热以后加入切好的蒜，香菇，培根，胡萝卜中小火炒出香味。
炒出香味以后加入莴苣菜，用大火炒至七成熟。
莴苣菜炒制七成熟以后加入面条和刚刚炒好的蛋，适量酱油，拌匀以后炒干水分装盘。
一道又美味又好吃的炒面就完成啦，吃的时候可以加一些陈醋解腻。