虾洗干净，剪掉须子和虾线（我比较懒，一般嫌麻烦不弄虾线，介意的朋友可以一只一只的弄掉）
沥干水分，着急的就用厨房纸擦擦，不然一会炸的时候嘣油
起锅热油，热到木头筷子伸进油里面之后，会有均匀的小气泡冒出来就可以了
把虾到入油锅里炸到全部变色之后捞出
全部炸完之后，稍微等油温升高之后，再全部丢入油锅里再炸一次（这样有助于虾壳的酥脆），然后捞出
另起一个炒锅，锅烧热，然后到一些刚刚炸过虾的油，倒入夫妻肺片的调料（倒调料之前油温不需要等到很热），中火，炒香 （我用的是图里面这个牌子的调料，仅供参考）
加番茄酱，糖，花椒油（因为夫妻肺片调料里面本身就有花椒味，如果觉得不够麻可以再加点）
稍微翻炒一会之后，到入刚刚炸好的大虾，翻炒均匀
出锅后撒上芝麻和香菜，来碗米饭，开吃！
炸完虾的油不要倒掉，用这个油无论炒蔬菜还是肉，都超级香，我曾经用这个油又做了个葱油，简直好吃到爆。 炒调料的时候油温不能太低也不能太高，炒调料的油不需要放很多。 整个过程不需要加盐，本身调料就有咸味，而且番茄酱里也有咸味，但是如果你实在重口味，加一点也可以。 有任何问题可以在下面提问或者私信给我。