泥鳅煨面(烂糊面)

作者： 熊猫的囡囡

用料

• 面条 份
• 泥鳅 500克
• 姜 1个
• 胡萝卜 2根
• 蘑菇 5个
• 葱
• 青菜

泥鳅煨面(烂糊面)的做法步骤

步骤 1

泥鳅需要用盐和面粉洗净，用姜片黄酒胡椒粉腌制许可。烧开水，放黄酒焯水，马上捞出。

步骤 2

净锅放入葱，姜，多油

步骤 3

炒至半熟

步骤 4

加入蘑菇，胡萝卜

步骤 5

放入生抽老抽

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步骤 6

步骤 6

加入开水，大火烧开，小火焖

步骤 7

面条先焯水，沥干加入。盖锅盖，小火焖10分钟左右

步骤 8

加入青菜，再焖煮，出锅前尝咸淡，再调整口味。

步骤 9

汤汁绵密，粘稠粘嘴，满满的蛋白质。冬天食，补气补力。果然为水中人参。此道菜为安徽巢湖名菜。

泥鳅煨面(烂糊面)的小贴士

泥鳅需要选大，粗，颜色淡。加汤要热水，才能逼出蛋白质

菜谱创建时间：2019-01-27 12:35:43