将银耳洗干净！去掉根部。 （我这里用的是鲜银耳，所以清洗一下就可以了，干银耳需要提前泡发哦！）
用剪刀剪成小块待用 锅内放入水，大火烧开
灰枣
把灰枣表面的灰尘冲洗干净
干莲子 （一定不要用水泡，一定不要用水泡，一定不要用水泡，否则很难炖软糯）
水开了之后倒入准备好的银耳，洗干净的灰枣，莲子用水冲洗一下，立马倒入锅中。大火煮开后，转中小火熬煮30分钟左右。 记得不要盖盖子，银耳汤会溢出来的。 中途多搅拌，以免糊锅。
30分钟左右后，银耳汤变的很浓稠了，此时加入适量冰糖，搅拌至融化 即可享用了！
莲子不要用水泡 泡了之后很难炖软糯 直接冲洗一下灰尘即可下锅，记得除冰糖外的所有食材都是开水下锅。 冰糖最后加，提前加了会影响银耳出胶，没这么软糯。