将鸡冷水下锅煮5分钟后再洗净，另一口锅装满冷水将鸡一起放入大火煮开。
将一起煲汤的药膳冷水洗一下再放入锅中，再下三片姜、花雕酒入炖锅。
大火开锅后撇去浮沫，盖盖子关小火慢炖4小时。
4小时后一锅香味扑鼻的药膳鸡汤就煲好了。
盛出来后只需洒一点盐就可以喝了，带点清甜的药膳鸡汤一点也不油腻。剩余的汤请不要放盐，放入冰箱冷藏，喝之前盛出来热下，三日内喝完即可。