意大利熏火腿面包

作者： 妍色

用料

• 高筋面粉 250克
• 基本酵母起子 50克
• 熏火腿丁 50克(可用培根代替)
• 水 142克
• 酵母 1/4小勺
• 盐 5克
• 橄榄油 15克

意大利熏火腿面包的做法步骤

步骤 1

基本起子面团:面包粉45克,水27克,酵母1/16小勺,盐1克.所有材料一起揉合成团,室温12小时以后使用

步骤 2

除起子和熏火腿外,所有材料放在盆中揉成团

步骤 3

起子分成小块加入到揉成团的面团中继续揉

步骤 4

揉成光滑有弹性的面团,并不用揉出很薄的薄膜

步骤 5

加入熏火腿丁,以切开重叠这样的方式,揉匀

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步骤 6

步骤 6

揉好后,盖湿布,室温90分钟

步骤 7

分割成3个面团,滚圆,中间醒发20分钟

步骤 8

烤盘中撒玉米粉,面团再次揉圆放入烤盘中醒发1小时,最后,在面包表面划口.烤箱喷蒸汽.我制造蒸汽的方法是提前30分钟预热一盘石子,然后往石子上洒水.210度烤约20分钟

菜谱创建时间：2011-11-27 09:35:04