鸡蛋蛋黄与蛋清分离，分别放入两个容器中
黄油奶酪加椰浆采用隔水小火加热融化边融化边用手动打蛋器搅拌以防止受热不均匀，融化至小块时，加入黄油继续搅拌，直至乳酪成糊状，加入鸡蛋黄，要一粒一粒加入，每加入一粒蛋黄，都要迅速搅拌，以防止蛋黄解会熟掉，再加入筛过的面粉，玉米淀粉搅拌均匀
用电动打蛋器搅拌蛋清，直到出现鱼眼大泡时一次性加入砂糖，打至湿性发泡程度即可，即蛋糊刚出现纹路马上消失状态
将打发的蛋白1/3，盛至蛋黄糊盆中翻拌的手法均匀，再将搅匀的蛋糊全部倒入，剩下的蛋白中继续翻拌均匀，注意力度，不要太大，不可画圈搅拌
为了更好的脱模，可裁一张与模具底一样大小的油纸铺在模具里模具内侧周围可以用黄油涂抹，再将混合好的糊倒入模具中，因为要水浴法，所以建议用固底的模具，如果是活底模具要用锡纸在外围包好，好像135度预热，最下层135度，烤90分钟，烤箱里面放一厘米，高温水用水浴法烤制
烤好后不用倒置可以马上脱模，注意手法要轻，因为蛋糕很嫩，然后放冰箱四个小时后就可以食用了