【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！

作者： 下厨房用户_ps3u

今天给大家介绍的这道黄鱼年糕，有着双重好彩头：年年有余、步步高升，端上年夜饭的餐桌，人人都喜欢！这道大菜其实就是将年糕浸在焖煮黄鱼的汤汁中一块烧，省时省力，装盘很容易出彩，金灿灿、香喷喷！

用料

• 黄鱼 500克
• 年糕 300克
• 盐 少许
• 糖 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

【黄鱼年糕】把鱼烧出高级感，这个方法最简单！的做法步骤

步骤 1

黄鱼剖好洗净，用葱姜水浸泡10分钟，在鱼腹塞入一点葱和姜片去腥，再用厨房纸吸干水分。如果没有黄鱼，也可以用其他鱼来做。再准备好新鲜的年糕条、一点姜蒜粒；

步骤 2

锅热透，接着倒油烧到轻微冒烟，放入黄鱼，单面煎3分钟，翻面也煎到金黄，盛出备用；

步骤 3

另起一口锅子，热锅起油，下姜蒜爆香，倒入老抽、生抽，加入足量开水，把煎好的黄鱼移到锅里，大火烧开，盖上盖，转中小火焖熟；

步骤 4

加盐、糖调味，沿着锅边放入年糕，最好让年糕充分浸没在汤汁里，焖5分钟左右；

步骤 5

大火收汁装盘，点缀上一点葱花，就可以出锅享用了。

菜谱创建时间：2019-01-25 23:20:38