胡萝卜肉包 一次发酵

作者： 糖果蝎子

用料

• 面粉 600克
• 水 300克
• 酵母 5克
• 猪肉 适量，肥瘦2:8
• 洋葱 半个
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 少许
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 胡萝卜 适量

胡萝卜肉包 一次发酵的做法步骤

步骤 1

600克面粉，加入300克水，加入酵母。厨师机一档搅拌至面团光滑柔软，取出，放入塑料盒中待用。 厨师机揉面时，开始准备包子馅！

步骤 2

2/8肥瘦的猪肉剔除筋膜等后，切成黄豆粒大小（差不多0.5*0.5cm大小），洋葱和生姜切成碎末（我偷懒，用博朗料理机）后，加入肥肉丁，点动绞肉，呈糜装后加入瘦肉，再点动绞肉几次即可。

步骤 3

肉糜中加入少许五香粉，生抽，植物油，置厨师机中，我们搅拌桨搅拌。搅拌一会，加入一些纯水，再搅拌，重复上述动作，至肉糜呈粘稠状。

步骤 4

胡萝卜擦丝，用刀稍微剁短一点，放入肉糜中。加入适量盐，搅拌均匀。

步骤 5

面团无需醒发。均匀分成14个剂子。

步骤 6

擀皮，包好，发酵！

步骤 7

蒸锅里水开后，将包子放入锅内，大火蒸约20分钟。关火后，稍微等一分钟再开锅盖！

步骤 8

鲜香多汁的包子就做好了！

菜谱创建时间：2019-01-25 23:15:42