又薄又嫩的小炒牛肉

作者： 海蓝澜

怎么炒出嫩滑的牛肉，仔细跟着菜谱做，一学就会。用九阳轻奢系列air炒锅，颠勺更是轻松自如。处理过的牛肉，快速翻炒出锅，也是让牛肉保持软嫩的关键。

用料

• 牛腿肉 300克
• 酱油 1勺
• 小苏打 1小撮
• 蚝油 1大勺
• 水淀粉 2大勺
• 线椒 适量
• 红椒 适量
• 蒜 适量
• 姜 少许
• 葱 适量
• 芹菜 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 1勺

又薄又嫩的小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛肉切薄片，加酱油、小苏打抓匀，再加蚝油、水淀粉。

步骤 3

抓匀后的牛肉，加一勺油抓匀，腌30分钟。

步骤 4

其余食材如图处理。

步骤 5

油热放入牛肉，快速划散，变色后盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜炝锅。

步骤 7

放入红椒和线椒。

步骤 8

放盐、糖、料酒翻炒，再放炒好的牛肉。

步骤 9

放芹菜，淋少许水淀粉，快速炒匀即可。

步骤 10

又滑又嫩的小炒牛肉你学会了吗

又薄又嫩的小炒牛肉的小贴士

小苏打不要加多，喜欢颜色重的，可以再放点老抽。

菜谱创建时间：2019-01-25 23:07:13