圆形夹心面包

作者： 浩然我心

日本圆形面包模具配套食谱（瞎起的名字。。。）（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。 日本对砂糖分的很细，原方用的きび砂糖，是甘蔗制成的糖，不过颜色是棕色，这里使用普通的糖对成品没有影响。 这个步骤很简单，可以参考另一个超详细的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103664379/ 请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。 有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。

用料

• 日本产高筋粉 180g
• 砂糖 15g
• 盐 3g
• 水 78g
• 牛奶 30g
• 酵母 2g
• 芝麻油 1小匙
• 豆沙馅 100-130g
• 肉桂粉（可不用） 适量

圆形夹心面包的做法步骤

步骤 1

除了芝麻油、豆沙馅和肉桂粉以外的材料搅匀后揉至光滑，再加入芝麻油一起揉。

步骤 2

揉好的面团放到碗中，盖上湿布进行一次发酵。 面团发至2倍大时，排气，再次团成圆形，盖上湿布松弛15分钟。（这一步有点看不懂，推敲来推敲去大致应该是这样，有误的话请告诉我，我改过来）。

步骤 3

将面团擀开成23cm×30cm左右的长方形。

步骤 4

将豆沙馅铺在面皮的1/3部分，边缘留空，不要粘到豆沙。 如果要放肉桂粉，就在这里撒在豆沙馅上。

步骤 5

先将没有馅的部分叠到豆沙馅上面，再将豆沙馅边缘部分翻过来，压紧（三折）。 将面皮轻轻擀开，注意不要露馅了。

步骤 6

将面皮卷起来，接口朝下，放入涂了油的模具中进行二次发酵。

步骤 7

发酵到模具的80%左右大小，盖上盖子，200度烤25-30分钟。

步骤 8

取出放凉即可。

步骤 9

豆沙馅尽量涂均匀，卷起来的时候要卷紧，不要进入空气。 换别的馅也很好吃。

圆形夹心面包的小贴士

配套模具店里已上架。

菜谱创建时间：2019-01-25 22:35:40