酱汁牛脊骨

作者： 花园路一姐

用料

• 葱 1根
• 姜 4片
• 牛脊骨 3斤左右
• 八角 4个
• 桂皮 2段
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 红辣椒 4个
• 山楂 2个
• 白芷 3片
• 冰糖 20-30g
• 生抽 50g
• 老抽 20g左右两勺的样子
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 迷迭香 少许可不加

酱汁牛脊骨的做法步骤

步骤 1

先将牛脊骨冷水入锅，去除血沫

步骤 2

这个血沫一定要去掉

步骤 3

然后将牛脊骨盛出来放在一旁

步骤 4

清水起锅加入葱姜，等到水热得时候再把刚才盛出来的牛脊骨放进锅里

步骤 5

我家现有的只有这些。最好加上香叶

步骤 6

然后把生抽、老抽、料酒、蚝油还有上面的大料放进锅里。

步骤 7

加入冰糖

步骤 8

山楂去腥

步骤 9

辣椒

步骤 10

花椒

步骤 11

大火煮20分钟后转中火30分钟，中间可以尝一尝这个味道是否喜欢，再根据自己的口味添加少许盐。因为我想把肉炖的烂一些，所以时间久了点。中间加了3次水。因为家里没有香叶所以我加了迷迭香，这个可加可不加。

步骤 12

我最后会转小火炖20分钟，因为我喜欢黑胡椒，最后加了些黑胡椒粉。最后的味道还是要大家根据自己的口味尝一尝。调一下。

步骤 13

好了！这个酱汁牛脊骨就做好了

酱汁牛脊骨的小贴士

因为我家的牛脊骨比较油所以一定要过遍水。 中间要尝一尝酱汁的味道，根据自己的喜好，添加调味料

菜谱创建时间：2019-01-25 21:41:08