猪蹄泡水,热水里冒冒~
油烧开加冰糖熬出糖色
这个样子就差不多了。下猪蹄,翻炒。
继续翻炒然后加香料,料酒酱油翻炒。出色后加水没过猪蹄。大火烧开转小火炖一个小时至肉质绵软。
大火收汁~
当当当出锅。
我做的有点淡,可以酌量加点盐。 用醋和贵州辣子做蘸水,也是美味极了。