五红花胶冻

作者： 尖尖实验室

你们都在卤肉熏鱼晒腊味，看我出一招不一样的年味美食。肉皮冻每家过年餐桌都是必备的，今天我来放个不一样的“冻”，有着吉祥的名字，特别适合年夜饭，“五红”红红火火，吉祥吉利，端上餐桌一定叹为观止，人人称赞。这款冻，一滴油脂不含，一块猪皮不放，却依旧Q弹，嗯？这是为什么呢？因为我选用了花胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也称鱼肚、花胶自古便属于" 海八珍"，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，还有相当高的滋补作用。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，而脂肪含量仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。 随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，而花胶则刚好补充了女性流失的胶原蛋白。然而我还特意费了一番心思，又搭配了五红，这款花胶冻简直就是女性的小卫士！

用料

• 干花胶 10克
• 红花生 20克
• 红豆 20克
• 红枣干 10克
• 枸杞 10克
• 红糖 适量
• 水 适量
• 隔水炖器具 1个

五红花胶冻的做法步骤

步骤 1

花胶（我用的小米鱼胶）

步骤 2

隔水蒸10分钟

步骤 3

取出加入纯净水，放入冰箱冷藏泡发8小时以上

步骤 4

然后在准备其他食材

步骤 5

红豆、花生洗净浸泡2个小时

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步骤 6

步骤 6

泡好的花胶取出，洗净杂质

步骤 7

剪成小块放入隔水炖盅

步骤 8

泡好的红豆花生沥水加入

步骤 9

枸杞红枣洗净加入

步骤 10

再加一块老红糖

步骤 11

加入高出食材一倍的纯净水

步骤 12

用隔水炖的方式，炖60-90分钟

步骤 13

炖好啦

步骤 14

取一个干净的容器，将炖好的五红花胶汤倒入放凉至室温，然后放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固

步骤 15

定型后，整块就可以倒扣出来摆盘了，如果自己吃，直接用小勺挖着吃就可以啦，味道超级棒！

步骤 16

成品

五红花胶冻的小贴士

花胶我都是晚上蒸好，放入冰箱冷藏浸泡过夜，第二天就可以用了

菜谱创建时间：2019-01-25 20:39:39