百香果取汁加些水合共80克,放入红糖粉拌至糖化。(新鲜的果汁多些,不用水的话用5个就可以了,皱褶的可能要多几个了)
果汁糖水和上二粉,拌至无干粉,搓细
用大目的筛网筛一次,(为了口感)再用小点的再筛一次,剩下的小颗粒不用压
小颗粒可以和豆泥和在一起,小颗粒吸收了豆泥的水份不会口感粗糙,也方便哦
八寸活模底下放一油纸,轻轻的放一层粉不要压,放上红豆泥再放一层粉,抹平。 大火上锅蒸25分钟,用碟倒扣或盖湿布,熟时糕体会收缩,与模具边缘空出一圈 凉点儿切件,温温的最好吃,绵 、软 ,百香果的味儿扑香