炸鸡排

作者： A想起

为了健康要少吃点油炸的食品，所以久了忍不住嘴馋还是会炸一次，自己做的不但卫生，味道也跟外面卖的没什么差别，反正小同学和我都停不下来。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 牛奶或芝麻油 适量（二选一）
• 面粉 适量
• 黄色面包糠 适量

炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净沥干水份用刀片成3片或2片（根据鸡胸肉厚度而定）

步骤 2

面上盖上保鲜袋，用肉锤轻轻地敲打两面，

步骤 3

敲打后的鸡排会看到面积变大，肉质松软，都敲好后保鲜袋扔掉不要，

步骤 4

鸡排装在碗里倒入适量的牛奶或芝麻油（二者选一）、盐调味后抓匀，码至少半小时以上，

步骤 5

鸡排在面粉里裹一遍（尽量每个角落都沾上粉）把多余的粉抖掉，

步骤 6

再放入搅拌均匀的蛋液中裹一遍，

步骤 7

最后放入黄面包糠中裹匀，

步骤 8

小火热锅冷油，油温热后轻轻放入鸡排慢慢炸，全程小火，切记，切记，切记，

步骤 9

炸至一面金黄色定型后翻面继续炸，两面都炸至金黄色时捞出，

步骤 10

放入垫好厨房纸的盘中沥油，

步骤 11

冷却一下切条装盘，也可淋上蕃茄酱即食。

步骤 12

开吃喽！

炸鸡排的小贴士

1.炸猪排也可用此方法。

菜谱创建时间：2019-01-25 18:49:02